Del ganado al consumidor: Profundizan la integración tecnológica de la cadena cárnica

La digitalización de la cadena cárnica encara nuevos desafíos. Ya no solo apunta a informatizar procesos, ahora busca conectar cada paso para que la información fluya sin interrupciones, facilitando la toma de decisiones y eliminando tareas manuales que aumenten la posibilidad de errores.

Con esa visión, UBIAR, empresa que brinda soluciones integrales de software y hardware, viene trabajando en una serie de desarrollos que amplían las capacidades de su plataforma Advance ERP, una herramienta que brinda soluciones administrativas completas en gestión de ventas, compras, logística y finanzas, entre otras variables.

"Nuestro objetivo es que una empresa pueda administrar toda su operatoria con una misma plataforma. Desde que la hacienda ingresa al frigorífico hasta la distribución, la operatoria de exportación o la carnicería", planteó Patricio Ruscica, socio de UBIAR.

Este año, la firma rosarina volverá a estar presente en la Exposición Rural de Palermo con novedades en inteligencia artificial, trazabilidad electrónica, hardware industrial y soluciones para puntos de venta.

Entre los lanzamientos, la inteligencia artificial será protagonista. Después de incorporar el año pasado un asistente vía WhatsApp para consultar información del negocio, la empresa suma ahora dos nuevas herramientas integradas.

La primera, Advance Assistant, funciona como un asistente interactivo que guía a los usuarios en el uso del sistema, responde consultas sobre sus funcionalidades y facilita la configuración de los distintos módulos.

La segunda, Advance Creative, apunta a resolver una de las principales barreras que suelen enfrentar las empresas: la necesidad de recurrir a personal técnico para realizar configuraciones complejas. A partir de instrucciones escritas en lenguaje natural, el usuario puede configurar la herramienta para que genere reportes, plantillas y validaciones de operaciones, entre otras opciones, algo que antes requerían conocimientos específicos de programación.

"La idea es que muchas tareas que hasta hoy dependían de un especialista puedan resolverlas directamente los propios usuarios. Prescindir de consultar a un técnico evita posibles demoras y baja los costos", explicó Iván Grandi, socio de la compañía.

Otro de los lanzamientos apunta a hacer más eficiente la lectura de la identificación electrónica individual de los animales en el frigorífico. Con ese fin, UBIAR presentará un colector industrial para LFRFID (lectura de baja radiofrecuencia), desarrollado para registrar las caravanas durante la recepción de la hacienda y la lectura en el proceso de faena, como lo establecen las nuevas reglamentaciones.

“La diferencia respecto de los sistemas tradicionales es que la lectura queda integrada automáticamente al sistema Advance ERP. Así, la información acompaña todo el proceso posterior de faena y trazabilidad sin necesidad de descargar archivos ni realizar cargas manuales, reduciendo tiempos y posibilidades de error”, detalló Grandi.

Del software al hardware

Las novedades también alcanzan a la línea de equipos que la empresa viene desarrollando para la industria y el comercio de carnes.

En ese sentido, la firma incorporó nuevos lectores industriales para distintos puestos de trabajo, una terminal de autocobro para puntos de venta -compatible con balanzas, medios electrónicos de pago y emisión automática de tickets- y mejoras en las terminales industriales fabricadas por la firma.

Entre estas últimas se destaca el aggiornamiento de los equipos con una nueva fuente industrial para el almacenamiento de energía, que proporciona hasta una hora de autonomía ante cortes del suministro eléctrico y protege los equipos frente a picos de tensión. La solución busca evitar reinicios que obligan a detener la producción mientras los sistemas vuelven a ponerse en funcionamiento.

Además, como parte de esa evolución, UBIAR amplió su oferta de hardware mediante la representación de las marcas SIPEL, SATO y KRETZ, incorporando nuevas alternativas para balanzas industriales, impresoras y equipamiento comercial.

Más allá de cada lanzamiento, en la empresa sostienen que el valor está en la integración. “Todas las herramientas desde la recepción de hacienda hasta la venta al público- forman parte de una misma plataforma, evitando la utilización de sistemas independientes y la duplicación de tareas”, subrayó Ruscica.

Nuevas opciones de financiamiento

Para acompañar las inversiones en tecnología, UBIAR rediseñó su esquema comercial. Los nuevos proyectos requieren anticipos inferiores al 25% del valor total y pueden financiarse, según su magnitud, en hasta 18 cuotas sin interés y en pesos, con financiación propia.

El crecimiento de estas soluciones acompaña un cambio de fondo en la industria, con foco en integrar procesos, automatizar tareas y disponer de información en tiempo real para toda la operación.

En ese contexto, UBIAR asegura haber incorporado alrededor de 15 nuevos frigoríficos -bovinos y porcinos- desde la última Exposición Rural, además de acompañar la expansión de clientes que ampliaron sus operaciones.

Para Ruscica, “esa evolución confirma que la digitalización dejó de ser una herramienta reservada a los grandes jugadores y comienza a consolidarse como un factor de competitividad para frigoríficos, distribuidores y carnicerías de distintos tamaños”.

En ese contexto, dejó en claro cuál es el rol de los proveedores de tecnología. “Tenemos que simplificar la operatoria de las empresas, sin agregar complejidad. Ese es el camino sobre el que seguimos desarrollando nuestras soluciones", concluyó.